红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便艰难等有食疗起到，还能调补体虚；红豆与冬瓜同熬后的汤汁是化疗全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同熬，可化疗… 红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便艰难等有食疗起到，还能调补体虚；红豆与冬瓜同熬后的汤汁是化疗全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同熬，可化疗呕吐；红豆配上连翘和五味子清蒸，可化疗肝脓肿。
绿豆不含非常丰富的维生素A、B、C，有降血压的起到，对疲惫、出血、小便通畅也有很好的功效。绿豆粉可以化疗疮肿灼伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。
夏季常喝绿豆汤，不仅能减少营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化等病症有一定的疗效。黄豆所含非常丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素。仅有蛋白质一项，黄豆就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。
据研究，黄豆中的皂草苷可减缓人体凋亡；黄豆中的卵磷脂可杀掉血管壁上的胆固醇，软化血管；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量不少，对大脑神经十分有益；黄豆中含有的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。中医指出，黑豆味甘性平，有调补脾肾、安神明目、清热解毒的功效。幸服黑豆可以使皮肤显得鲜美有光泽。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它做成的豆浆、豆腐等，是肾虚造成的须发早于白、皮肤炎患者的食疗佳品。
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